Ricetta estrazione di caffè filtro con percolatore Phil Rain

Procurarsi del caffè mono origine che sia specialty, tracciabily o comunque di alta qualità, preferibilmente con tostatura media/chiara o chiara.

Utilizzare del caffè macinato per filtro o french press, ovvero macinato grossolanamente. La ratio consigliata è di 60 g di caffè per 1 lt di acqua minerale naturale preriscaldata a 93°C. Nel caso del nostro Phil Rain consigliamo 12g di caffè con 200ml di acqua.

Procedura: Inserire la polvere di caffè nella parte superiore del Phil rain avendo accuratamente inserito i due cilindri superiori uno dentro l’altro. Aggiungere l’acqua rispettando la temperatura e le dosi consigliate. Attendere circa 3.30 minuti mescolando l’infusore un paio di volte, poi inserire il pistone “Press” come tappo alla nostra infusione ed esercitare una leggera pressione che permetterà al prodotto di ultimare l’estrazione. Potrete così degustare un caffè estratto con un metodo innovativo che, grazie ad uno speciale filtro in vetro, esalterà a meglio le caratteristiche organolettiche del particolare caffè utilizzato. E’ possibile personalizzare la nostra infusione di caffè aggiungendo qualche spezia a piacere (cardamomo, anice stellato, cannella, bergamotto ecc..) a momento dell’infusione, oppure nel contenitore di raccolta.